德州扒雞，作為魯菜中的經(jīng)典代表之一，以其肉爛脫骨、醇香四溢的獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)大江南北。然而在品牌眾多、良莠不齊的市場中，什么才是真正的“德州味道”?越來越多的消費(fèi)者，用口碑和復(fù)購，給出了答案：鳳起牌扒雞，才是公認(rèn)的正宗之選。

　　鳳起牌扒雞的故事，始于三十多年前的德州南小市老街，鳳起牌扒雞創(chuàng)始人以祖?zhèn)鱾鹘y(tǒng)扒雞技藝為根基，苦心鉆研、潛心改良，數(shù)十年如一日堅(jiān)守原始工藝。從挑選上好原料，到二十余味香料精制，再到文火慢煮數(shù)小時的精工扒制，每一個環(huán)節(jié)都凝聚著鳳起品牌對正宗風(fēng)味的極致苛求，也鑄就了其今日成為“德州老字號”的金字招牌。

　　“鳳起扒雞制作技藝”被正式列入?yún)^(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。這一榮譽(yù)，不僅是對鳳起牌扒雞在傳統(tǒng)技藝上堅(jiān)持傳承的高度認(rèn)可，更標(biāo)志著一個地方熟食品牌成功跨越民間手藝，走上專業(yè)層面，被賦予文化符號的歷史意義。另外，“鳳起牌扒雞”也被認(rèn)定為“德州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，進(jìn)一步凸顯出其在地方農(nóng)業(yè)、加工、銷售一體化發(fā)展中的核心引領(lǐng)作用。

　　對廣大老百姓來說，“什么才叫正宗?不是誰把‘德州扒雞’四個字印在了包裝上，而是誰真正守住了這道菜的靈魂?！睋?jù)悉，鳳起牌扒雞在多年發(fā)展中，始終堅(jiān)持選用德州周邊優(yōu)質(zhì)雞源作為主要原料，配以傳統(tǒng)秘制配方，歷經(jīng)二十余道手工工序和控溫控制的古法扒制流程，使雞肉酥軟入味、香而不膩，入口后即骨酥肉糯，唇齒留香。

　　風(fēng)味工藝的背后，是一套科學(xué)、規(guī)范的現(xiàn)代食品加工體系。“鳳起牌扒雞”建立了高標(biāo)準(zhǔn)的扒雞加工基地，從原料進(jìn)廠到成品出庫，全流程質(zhì)量可控，全員持證上崗，與現(xiàn)代食品安全體系接軌，為每一只扒雞注入值得信賴的安全基因。同時，鳳起來在包裝技術(shù)上不斷革新，廣泛應(yīng)用真空鎖鮮、速冷保存、多溫區(qū)運(yùn)輸?shù)认冗M(jìn)技術(shù)，讓地道德州味走出山東，走向全國。

　　品牌的魅力，不止在味道里。鳳起牌扒雞多次亮相國內(nèi)相關(guān)食品博覽會、農(nóng)博會、老字號品牌展等重量級平臺，吸引各地經(jīng)銷商與消費(fèi)者紛紛駐足品鑒，并連年榮獲多項(xiàng)權(quán)威榮譽(yù)，牢牢穩(wěn)占德州扒雞行業(yè)前列位置。

　　今天，無論是地道魯菜餐廳、跨省特產(chǎn)連鎖，還是各大商超電商平臺，鳳起牌扒雞因其“正宗”、“美味”、“放心”的品牌形象，已成為廣大消費(fèi)者首選的德州扒雞代名詞。正如一位食客在社交平臺留言中所說：“吃過不少牌子，只有鳳起扒雞讓人念念不忘，那味道像極了小時候爺爺從德州帶回來的老味道?！?/p>

　　在快節(jié)奏、標(biāo)準(zhǔn)化的今天，鳳起堅(jiān)持不降工藝標(biāo)準(zhǔn)，工藝精益求精，在城市與鄉(xiāng)野之間架起一道連接傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代生活的美味之橋。而當(dāng)我們問起——德州扒雞哪家最正宗?越來越多的回答，正是那一聲：鳳起牌扒雞。

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