上海-澳門(mén)與橫琴區(qū)域的雅辰酒店宣布與來(lái)自上海的可持續(xù)食品咨詢公司力矩中國(guó)達(dá)成深度合作，推出最新可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)：承諾于2026年前實(shí)現(xiàn)至少30%的餐廳菜單內(nèi)容為植物性菜品，使酒店成為粵港澳大灣區(qū)業(yè)內(nèi)酒店負(fù)責(zé)任待客(Responsible Hospitality)的領(lǐng)導(dǎo)者。此項(xiàng)措舉涵蓋了三家大灣區(qū)的雅辰酒店：澳門(mén)雅辰酒店、鷺環(huán)海天度假酒店，以及珠海橫琴雅辰悅居酒店。

　　雅辰酒店集團(tuán)澳門(mén)及橫琴區(qū)域副總裁溫誠(chéng)睿先生表示：“我們?cè)诎拈T(mén)和橫琴的酒店中通過(guò)精致用心的烹飪創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)可持續(xù)餐飲的先河。當(dāng)愈來(lái)愈多的賓客追求更健康和可持續(xù)的餐飲選擇，我們決定在2026年前，將至少30%的餐廳菜單內(nèi)容實(shí)現(xiàn)為美味高質(zhì)量的植物性菜品?！?/p>

　　力矩中國(guó)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目總監(jiān)趙琰表示：“澳門(mén)與橫琴區(qū)域的雅辰酒店承諾在2026年前實(shí)現(xiàn)30%的菜單為植物性飲食，這標(biāo)志著酒店業(yè)在邁向更可持續(xù)的餐飲實(shí)踐轉(zhuǎn)型方面取得的重大進(jìn)展。這一前沿舉的措展示了領(lǐng)先的酒店企業(yè)如何有效地平衡環(huán)保責(zé)任與卓越的賓客體驗(yàn)，為整個(gè)大中華區(qū)的餐飲行業(yè)樹(shù)立了寶貴的先例。”

　　研究表明，與動(dòng)物蛋白相比，植物蛋白產(chǎn)生的溫室氣體排放量最多可減少90%，所需的土地和用水量最多可減少90%，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)還發(fā)現(xiàn)，與肉類(lèi)和奶類(lèi)食品相比，植物性食品產(chǎn)生的食物垃圾大約可減少50%。這也凸顯了雅辰區(qū)域酒店的新舉措將帶來(lái)的巨大環(huán)境效益。

　　澳門(mén)與橫琴區(qū)域的雅辰酒店的承諾反映了可持續(xù)發(fā)展與健康在全球的酒店業(yè)中逐漸被重視，更為該地區(qū)的其他酒店業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿。

　　關(guān)于力矩中國(guó)

　　力矩中國(guó)是一家總部位于上海的可持續(xù)食品咨詢公司，與領(lǐng)先企業(yè)合作，幫助他們升級(jí)食品采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)更人道、安全和可持續(xù)的供應(yīng)鏈，重點(diǎn)關(guān)注升級(jí)動(dòng)物蛋白和植物性食品。

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