稻香村自1773年創(chuàng)始于蘇州，歷經(jīng)民族資本、公私合營(yíng)、國(guó)營(yíng)、集體改制和股份制等經(jīng)營(yíng)體制的變革，創(chuàng)造了近兩個(gè)半世紀(jì)不間斷經(jīng)營(yíng)的傳奇。這其中有很多在當(dāng)時(shí)看來(lái)超前的創(chuàng)新做法，對(duì)后世產(chǎn)生了深刻的影響。

　　重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)

　　據(jù)《南方飲食掌故》記載，當(dāng)年乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點(diǎn)后，贊嘆為“食中雋品，美味不可多得”，并御題匾額，自此稻香村名揚(yáng)天下。隨著時(shí)代變局，稻香村的學(xué)徒們走向全國(guó)各地，開(kāi)設(shè)店鋪，也都叫“稻香村”相關(guān)的店招。為了正本清源，稻香村注冊(cè)了商號(hào)和商標(biāo)，并在店招和報(bào)紙刊登廣告，聲明正統(tǒng)地位。

　　1904年，清商部頒布了《商標(biāo)注冊(cè)試辦章程》，正式對(duì)外受理中外各商號(hào)的商標(biāo)掛號(hào)注冊(cè)。稻香村于1905年向清商務(wù)部申請(qǐng)了注冊(cè)，為蘇州稻香村糖果號(hào)。

 

　　1925年稻香村又向民國(guó)農(nóng)商部申請(qǐng)了稻香村商號(hào)注冊(cè)執(zhí)照，并注明了稻圖商標(biāo)，注冊(cè)號(hào)為第二類第一百一十號(hào)。

 

 

　　1926年，將觀前街老店重新翻造，店招上特加“禾”字商標(biāo)，并在《蘇州明報(bào)》、《吳語(yǔ)》、《中報(bào)》等報(bào)紙刊登稻香村于7月24日重裝開(kāi)業(yè)的報(bào)道。

　　股份制經(jīng)營(yíng)體制

　　在素有天堂美譽(yù)的蘇州，明清時(shí)期已是中國(guó)經(jīng)濟(jì)文化的中心，商貿(mào)發(fā)達(dá)，百姓富庶。稻香村也是較早開(kāi)展股份制經(jīng)營(yíng)的字號(hào)，也正是得益于股份制體制，“稻香村”這家老字號(hào)才能持續(xù)傳承下來(lái)。

 

　　1905年，稻香村資本數(shù)達(dá)到了4,200,000文，出資人為沈詒記、沈樹(shù)百、王慎之。

　　產(chǎn)品標(biāo)注生產(chǎn)日期

　　在清朝，稻香村已經(jīng)在產(chǎn)品包裝上加蓋生產(chǎn)日期，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，童叟無(wú)欺。這種做法在現(xiàn)代已經(jīng)成為通行的規(guī)則，而在當(dāng)時(shí)確有先進(jìn)之處。

 

　　據(jù)書(shū)籍記載，清光緒二十年，光緒帝生辰前后，蘇州城舉辦燈會(huì)。堯峰山馬某向施某夸口，半小時(shí)往返蘇州，賭一枚英鎊。半小時(shí)不到，馬某果然返回，施某以為馬某騙他，馬某拿出稻香村茶食，施某看后相信了。

　　以消費(fèi)者為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)理念

　　稻香村早年間都是前店后坊的模式，學(xué)成后的師傅進(jìn)入后坊工作，很多時(shí)候做完自己的活便會(huì)去往前廳與伙計(jì)們一起接待顧客，聽(tīng)取客人的的意見(jiàn)和反饋。這也許是中國(guó)最早的“以消費(fèi)者為導(dǎo)向”的經(jīng)營(yíng)理念。

 

　　稻香村傳統(tǒng)技藝傳承人

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